早上用妈妈寄来的红枣煮了红枣银耳羹,做一份红枣司康,准备下午的

时候再做一个红枣磅蛋糕当下午茶。因为小时候轻微贫血,我几乎是吃着红

枣长大的。说起来有趣,对于“被迫”要吃的东西,我竟然没有排斥感,我

知道那是他们对我的爱和关怀。即使在今天,我吃着红枣依然能品尝出幸福

的味道。口感独特的司康最适合抹上果酱或奶酪,而且一定要搭配英式红

茶。味道虽不惊艳,但确实越吃越香,像平常日子散发出的质朴,那是无论

后来品尝过怎样的美味佳肴,都会在某天清晨忽然想要回归的味道。

红枣司康

原材料:低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4勺,黄油25克,

全蛋液15毫升,牛奶45毫升,去核红枣15克,泡打粉4克。

把糖、软化的黄油、过筛的低筋面粉、泡打粉、盐混合,用手

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搓至

黄油与面粉混合均匀,呈粗玉米粉状;

加入全蛋液、牛奶揉成面团,倒入红枣粒,轻揉面团30秒;

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用擀面杖把面团擀至1.5厘米厚,用模具整形,表面刷一层全蛋液;

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烤箱预热200度,中层上下火15分钟烤至表面金黄即可。

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Tips:

配方中的红枣可替换为蔓越莓干、葡萄干、食用玫瑰等,

也可取10克左右抹茶粉、可可粉替代低筋面粉,做成抹茶司康、
巧克力司康。

单品咖啡

巴拿马花蝴蝶:酸度明亮典雅,口感柔顺轻盈,柑橘,

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南海洋水果,花香。

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第1章

我的早餐,还差一个你